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耐旱又好成活的蔬菜有土豆、茄子、番茄和秋葵，這些蔬菜的適應能力較強，植株又較為耐旱，可以在疏松、透氣的肥沃土壤中種養(yǎng)，有利于根系的生長，比較容易養(yǎng)護。植株在出苗期間，需要有適量的水，后期生長，對水分的需求量較低。

1、土豆
 

土豆是茄科茄屬一年生草本植物，又被稱為洋芋。土豆耐旱性強，植株的播種期較早，播種后，根系會吸收地表的水分和養(yǎng)分供植株生長。植株對水分的要求不高，一般在干旱期間，需要適量的澆水，還要將地里的雜草拔掉，可節(jié)省養(yǎng)分和水分。

2、茄子
 

茄子是茄科茄屬草本植物，植株的耐旱性較強，在茄子成熟前，植株怕水，對水分的需求量較少，后期為了使茄子能夠更好的生長，需要給植株適量的澆水。養(yǎng)護期間要注意，空氣濕度過大或土壤過于潮濕，會影響植株的根系，會使植株得病。

3、番茄
 

番茄是茄科茄屬一年生或多年生草本植物，又被稱為西紅柿。植株的生長速度較快，有一定的耐旱性，植株在出苗后，適合生長在溫暖干燥的氣候環(huán)境下。植株在結(jié)果期，需要保持土壤濕潤，在生長期間，若是空氣濕度過大，會使植株得病。

4、秋葵
 

秋葵是錦葵科科秋葵屬一年草本植物，又被稱為黃秋葵和羊角豆。植株耐旱性較強，能夠適應濕潤的氣候環(huán)境，不過植株怕水澇。植株在出苗期間，需要有充足的水分，在后期生長期間，對水分的需求減少，要適量的澆水，保持土壤濕潤。